过敏原会引起免疫反应吗，适当的饮食可以缓解过敏症状

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食用高热量、高饱和脂肪、高蛋白质和低纤维的食物会增加患哮喘和过敏性鼻炎的风险。多吃蔬菜、水果、橄榄油和鱼可以降低患哮喘和过敏性鼻炎的风险。此外，摄入足够的微量营养素还可以降低过敏性鼻炎等特应性疾病的风险和症状。

眼睛发痒流泪、打喷嚏流鼻涕、咳嗽气喘、皮肤发痒……我们身边有很多人都经历过各种过敏症状。严重的过敏性疾病可能会危及生命。

过去30年来，全过敏性疾病发病率显着增加，目前全患病率超过22%。因此，过敏性疾病也被世界卫生组织（WHO）认为是21世纪需要防治的三大疾病之一。

近年来，许多临床研究和动物实验表明，饮食和营养与过敏性疾病的发生和严重程度密切相关。近日，中国科学院西双版纳热带植物园生物多样性研究组张平研究员对该课题的相关文献进行了系统整理和综述，相关成果发表在营养学杂志《Nutrients》上。

过敏性疾病与多种因素密切相关。

过敏性疾病又称过敏性疾病，是机体对过敏原过度免疫反应而引起的粘膜组织长期炎症性疾病。“研究表明，虽然哮喘、过敏性鼻炎、特应性皮炎等过敏性疾病的发病率在发达国家非常高，但发展中国家过敏性疾病发病率的快速上升可能是由于生活方式的影响。“西化方式的影响。”张平介绍道。

海外学者研究发现，除了生活习惯等因素外，肠道微生物群也与过敏性疾病显着相关。食物成分在塑造肠道微生物群中发挥着重要作用，对于维持肠上皮屏障的完整性和肠道免疫稳态至关重要。

近几十年来，肥胖和过敏性疾病的患病率在世界范围内不断增加，肥胖与个体过敏性疾病之间的联系引起了人们的极大兴趣。许多研究证实，肥胖是引发哮喘的因素之一，并对预后产生负面影响。最近的一项分析发现，肥胖可能会增加儿童患过敏性鼻炎的风险。此外，肥胖还会加重严重持续性过敏性鼻炎的炎症。

此外，营养代谢与过敏性疾病也有密切的联系。营养素及其内源性或细菌代谢物可以通过肠-肺和肠-皮肤轴调节肠道以外远端器官的过敏性炎症。

控制热量和动物性食物的摄入量可能有助于改善过敏症状

不同的饮食，具有不同的营养成分和含有不同量的特定营养素，可以对过敏反应产生不同的影响，要么促进过敏并使疾病恶化，要么预防和减缓过敏性疾病的进展。

国外学者研究表明，食用高能量、高饱和脂肪、高蛋白、低纤维食物会增加患哮喘、过敏性鼻炎的风险。蔬菜、水果、橄榄油和鱼可以降低哮喘和过敏性鼻炎的风险。此外，摄入足够的微量营养素还可以降低过敏性鼻炎等特应性疾病的风险和症状。

“越来越多的证据表明，维生素、矿物质、锌、铁、膳食纤维、脂肪酸和植物化学物质等营养素和膳食成分，通过宿主和肠道微生物的代谢产物，在预防或治疗过敏方面发挥着重要作用。“这是一种病。”张平说。

此外，体重减轻已被证明与特应性皮炎症状的改善有关，但结果有限。一份病例报告表明，饮食和运动相结合所带来的体重减轻改善了对标准环孢素无反应的肥胖患者的皮肤损伤。另一项随机对照研究表明，通过湿疹面积和严重程度指数测量，患有特应性的肥胖患者体重减轻。根据环孢素剂量测量，皮炎与特应性皮炎症状的显着改善相关。

“通过综合分析，我们证实了众多研究结果表明，控制热量和动物产品的摄入量，增加蔬菜、水果、膳食纤维和微量元素的摄入量，对缓解过敏症状有很大帮助。”张平强调，热量摄入过多、蛋白质和饱和脂肪酸摄入过多，或者膳食纤维和微量营养素缺乏，都会触发免疫系统的防御机制，引起过敏反应。因此，热量以及充足的膳食纤维和充足的常量营养素摄入对于维持对过敏原的免疫耐受性非常重要。赵汉斌

一、过敏原等级强度代表什么？

过敏原类别的强度表示过敏原对人体免疫系统的刺激程度或致敏能力。过敏等级强度通常由过敏原引起的过敏反应的严重程度和频率决定。

过敏原等级强度一般分为以下几个等级

1-强过敏原这些过敏原非常敏感，即使少量也会引起严重的过敏反应。例如，某些食物过敏原如花生、虾、鸡蛋等和某些药物过敏原如青霉素等。

2-中度过敏原此类过敏原具有一定的致敏能力，大量接触可引起过敏反应。例如，某些食物过敏原如牛奶、大豆、小麦等，以及某些花粉和宠物皮屑。

3-轻微过敏原这些过敏原的致敏能力较低，接触大量时可能会引起轻微过敏反应。例子包括某些食物过敏原，如香蕉、苹果、草莓等，以及某些常见的灰尘和霉菌。

过敏原强度等级的分类有助于人们了解不同过敏原的风险水平，以便采取适当的预防措施。对于对某些过敏原非常敏感的人来说，避免接触或暴露于这些过敏原非常重要。同时，过敏等级强度也有助于医生和医疗专业人员进行过敏测试和诊断，以确定过敏原引起过敏反应的严重程度和方式。